Le soja peuvent réduire LDL ou «mauvais» cholestérol ainsi que la viscosité des plaquettes dans le sang. Ils peuvent également promouvoir la production de HDL ou «bon» cholestérol. En raison de ces et d'autres qualités, le soja peut réduire le risque de maladie cardiaque.
Perte
protection contre l'os

Deux méta-analyses, l'un publié dans le European Journal of Clinical Nutrition et l'autre dans la nutrition clinique, ont constaté que le soja protéger contre la perte osseuse chez les femmes ménopausées. Ces méta-analyses constaté que consommant aussi peu que 90 mg d'isoflavones de soja par jour peut avoir des avantages notables
fibre

Soja fournissent deux sources de fibres:. Soluble et insoluble. La fibre soluble dans le soja aide à réguler les niveaux sanguins de sucre et de baisser le mauvais cholestérol. Dans l'estomac et les intestins, les fibres insolubles forme un gel épais, ce qui provoque une sensation de satiété et favorise par conséquent la perte de poids. Parce qu'il ralentit le processus de digestion, les fibres solubles augmente l'absorption des nutriments dans le flux sanguin.

Les fibres insolubles aident à nettoyer les entrailles de déchets digestif. Il peut aider à la prévention du cancer du côlon et de soulager un certain nombre de troubles digestifs comme la constipation, la diverticulite et le syndrome du côlon irritable.
Protein

Le soja est riche en protéines . Leur teneur en protéines est supérieure à celle d'autres légumineuses et même des produits d'origine animale. La qualité de la protéine de soja est également très élevé, comparable aux protéines présentes dans le lait ou la viande. Contrairement à d'autres sources de protéines, cependant, le soja sont sans cholestérol et contiennent des quantités seulement clairsemées de graisses saturées.

Le soja contient également tous les huit acides aminés essentiels, les blocs de construction des protéines.
graisses saines

Le soja contient des acides gras polyinsaturés sains tels que l'acide linoléique et linolénique. Linoléique et linolénique sont des acides gras essentiels qui aident le corps à absorber les nutriments. Ils permettent la production de certaines hormones qui régulent la contraction musculaire et la croissance cellulaire.

Contrairement graisses saturées, acides gras polyinsaturés ne soulèvent pas le taux de cholestérol --- au contraire, ils ont fait baisser les --- ou épaississent les parois des artères.
autres nutriments

Le soja est chockablock avec d'autres nutriments, notamment en vitamines: le soja contiennent de la vitamine C, les vitamines B1, B2, B3, B5, B6 et, ainsi que des traces de B12 et E. Soja fournir également des minéraux, dont le calcium , le magnésium, le potassium et le zinc, et un certain nombre de composés phytochimiques protecteurs.