Comment préserver l'ail dans l'huile d'olive (4 étapes)

Préserver l'ail dans l'huile d'olive à la maison est possible, mais une extrême prudence doit être exercée en raison de la nature de la combinaison. Ail dans l'huile fournit un environnement idéal pour une maladie d'origine alimentaire si mal entreposé. Le manque d'acidité dans l'ail et l'absence d'oxygène sont une recette pour le désastre. Toutefois, si vous suivez les bonnes méthodes, vous pouvez conserver en toute sécurité l'ail dans l'huile d'olive sans les choses de souci. Vous aurez besoin
gousses d'ail fraîches
Planche à découper: un grand couteau de cuisine

Grand-bouche bocal
huile d'olive
Instructions

1. La place de 5 à 10 gousses d'ail frais sur une planche à découper propre. Couper les extrémités de chaque gousse, couvrir avec un grand couteau de cuisine, puis cliquez sur le couteau avec votre poing pour écraser chaque gousse un à la fois. Peel soigneusement la peau de chaque gousse fois qu'il a été écrasé, et continuer jusqu'à ce que tous les clous de girofle sont épluchées.
   

2. Placez les gousses d'ail pelées dans un bocal à large ouverture. Remplissez le pot avec de l'huile d'olive pour submerger complètement les gousses d'ail. Fixez le couvercle sur le pot aussi étroitement que possible.
   

3. Placez le pot d'huile d'olive et l'ail dans le réfrigérateur, où il se conserve jusqu'à 30 jours. Scoop sur l'huile avec une cuillère quand il devient solide pour récupérer les gousses d'ail. Toujours utiliser une cuillère à sec et ne jamais laisser l'eau ou l'humidité d'entrer dans le pot, car cela peut provoquer le botulisme.
   

4. Placez le pot dans le congélateur si vous avez besoin pour stocker les gousses plus de 30 jours. L'ail préservé gardera pendant 3 à 4 mois quand ils sont gelés. Scoop sur le mélange avec une cuillère à sec lorsque nécessaire pour extraire les clous de girofle.