champignons de lavage est généralement un non-non car ils absorbent l'eau et deviennent détrempé . Cela est particulièrement vrai lorsque vous allez les jeter sur le gril; portobellos détrempés seront vapeur et ne développeront pas des marques de gril. Utilisez une brosse douce ou une serviette en papier humide pour frotter toute la saleté. Pincez la tige à partir du bas et le jeter. Utilisez une cuillère pour évider les branchies noires; bien que comestible, ils affectent l'apparence d'un champignon grillé et sont susceptibles de brûler pendant le processus de cuisson.
aromatisants Portobellos

Une fois que vous avez nettoyé les champignons, vous peut simplement les badigeonner d'huile d'olive sur les deux côtés et les saupoudrer de sel et de poivre. Alternativement, les mariner dans la sauce de votre choix, comme la vinaigrette italienne, la sauce teriyaki, vinaigrette balsamique ou même de la sauce barbecue. Ils ont juste besoin de 15 à 20 minutes dans la marinade, mais peuvent y rester pendant quelques heures si vous avez besoin pour les préparer à l'avance.
Obtenez le Grill Prêt

Préchauffer le charbon ou le gaz barbecue en plein air à moyenne, environ 350 à 400 degrés F. Sinon, préchauffer une poêle sur la cuisinière, un gril de comptoir ou un gril de contact à feu moyen. Pat champignons marinés sec et les poser sur le gril. Faites-les cuire pendant environ 5 à 6 minutes par côté. Fermez le couvercle ou couvrir les champignons de cuisson légèrement avec du papier pour les aider à cuire à travers. A mi-chemin à travers le processus de cuisson, lorsque vous êtes prêt à les remettre, brosser les portobellos avec la marinade supplémentaire pour améliorer leur saveur. Comme les champignons cuisent, ils reculent légèrement et prennent une qualité plus douce. Le plus vous faites cuire les portobellos, l'charnu leur texture. Champignons épais peuvent avoir besoin d'un peu de temps supplémentaire sur le gril.
Servir Champignons

grillées sont un naturel pour un végétarien prendre sur un hamburger. Servez-les sur un petit pain de grains entiers ou au levain grillé avec fixations classiques - y compris les tomates, l'oignon rouge et de la laitue. Portobellos grillés se marient bien avec les fromages aromatisés robuste, comme Gorgonzola, Gouda et Asiago. Faire fondre le fromage dans le bouchon pendant qu'il est encore sur le gril en tournant votre champignon du côté du manche et de mettre le fromage dans la cavité où les branchies étaient.