Comment faire du Chili Petin vinaigre (7 étapes)

petins Chili sont un choix approprié pour le vinaigre infusé lorsque vous voulez beaucoup de chaleur, mais peu de saveur de poivre. Petins ont 50.000 à 100.000 unités Scoville chaleur, ou SHU - une mesure normalisée donnée aux poivrons en fonction de leur contenu de piment. Par comparaison, habaneros, les piments les plus forts, ont 100.000 à 300.000 USD, de sorte que vous ne devez pas beaucoup petins à Spike vinaigre; 1/4 de la quantité de vinaigre en volume est assez modérée à forte chaleur. Porter des gants alimentaire gestionnaire lorsque vous manipulez petins, et ne touchez pas votre visage ou la peau avec vos mains gantées
. Choses que vous devez
gants Food-gestionnaire
vinaigre blanc

Herbes et épices (en option) sur
Instructions de gaze

1. Rincer les petins et couper les tiges. Couper les poivrons en deux sur la longueur et gratter les graines.
   

2. Ajoutez les poivrons dans une casserole. Appuyez sur les poivrons aide d'une fourchette de mobiliser leurs huiles essentielles et le poivron.
   

3. Ajouter les ingrédients aromatisants secondaires, tels que des herbes, des aromatiques et des épices, si désiré. Échalotes émincés, l'ail et le travail de l'estragon bien avec les piments.
   

4. Ajouter vinaigre blanc distillé dans la casserole et porter à ébullition. Laisser mijoter les poivrons et vinaigre pour 1 à 2 minutes et les transférer sur un bocal stérilisé.
   

5. Sceller le bocal et le stocker dans un endroit frais et sec pendant 3 à 4 semaines. Secouez le vinaigre tous les quelques jours.
   

6. Filtrer le vinaigre de Petin à travers un tamis tapissé avec un couple de couches de gaze dans une tasse à mesurer ou un bol. Verser le vinaigre tendues dans une bouteille aseptisée avec un bouchon en caoutchouc.
   

7. Ajouter 2 ou 3 ensemble, poivrons Petin rincés à l'vinaigre comme garniture, si désiré. Rangez le vinaigre loin de la chaleur et de la lumière solaire directe.