Comment faire Homemade réel Cultured Buttermilk

Quel est le babeurre? Eh bien, dans l'Amérique coloniale, et même plus tard, le babeurre était ce qui restait après la fabrication du beurre. Il était différent de celui du babeurre d'aujourd'hui, avec des morceaux de beurre flottant en elle et une tarte, mais pas sure, le goût. Mais la fabrication du beurre moderne ne crée plus le babeurre en tant que sous-produit, le babeurre si cultivés a été inventé pour prendre sa place. Et la culture qui rend possible le babeurre peut être utilisé encore et encore pour faire plus de babeurre, chaque fois que vous souhaitez
. Choses que vous devez
6 to 8 oz babeurre
lait 3 tasses frais
Verre de pot de quart
Instructions

1. Achat 6 à 8 onces de babeurre de culture pour chaque nouveau quart que vous faites . Soyez sûr le carton dit, & quot; & quot cultures actives ;; certaines laiteries tuent les cultures lors de la mise en bouteille. Vous aurez également besoin de 3 tasses de tout type de lait acheté en magasin que vous souhaitez utiliser. Depuis le processus de culture va épaissir votre mélange, si vous choisissez d'utiliser du lait entier, il sera plus épais que le babeurre acheté en magasin - plus babeurre commerciale est de faire avec du lait écrémé
   

2. Verser. 3 tasses de lait frais dans un pot de quart propre (ou utilisez le carton que votre lait ou du babeurre acheté en magasin venus). Ajouter 6 à 8 onces de babeurre de culture dans le pot.
   

3. Secouez le pot pour mélanger. Laisser pendant au moins 24 heures à température ambiante. Oui, il est OK pour faire cela - rien de mauvais va arriver à votre lait - en fait, il est nécessaire pour les cultures de bactéries à faire correctement leur travail. Rappelez-vous, ce sont de bonnes bactéries, et leurs activités ne seront pas vous rendre malade.
   

4. Taste est votre babeurre. Il devrait être tarte, et assez épaisse qu'elle accroche à l'intérieur d'un verre. Si vous ne pensez pas qu'il est assez tarte, vous pouvez le laisser pendant encore 12 heures. Si elle est toujours pas assez acidulée, peut-être votre babeurre était vieux, et les cultures en elle pu mourir, ou peut-être votre babeurre n'a pas & quot; & quot actif; cultures. Mais 36 heures doivent toujours travailler avec un babeurre de culture en direct.