Utilisez kumquats pour une sauce pan rapide pour poulet et une prise espiègle sur le canard classique un L ' Orange. Saute poulet dans une poêle et une fois qu'il a cuit, le retirer et ajouter une grosse échalote qui a été pelées et tranchées avec une grande cuillerée de sucre. Faire cuire les échalotes pendant une minute undisturbed, permettant l'échalote à caraméliser, puis ajouter trois kumquats en tranches, un tiers de tasse d'eau, un grand filet de vinaigre et une pincée de flocons de piment rouge. Que ce mélange cuire jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que la sauce ait réduit à une consistance sirupeuse. Ajouter un peu de persil pour la couleur et assaisonner de sel et de poivre. Servir le poulet sautés.
Salsa

Faire une salsa avec kumquats à servir avec du poisson grillé ou du poulet. Après le tranchage et l'enlèvement des graines d'une pinte de kumquats, coupez-les en petits morceaux. Ajouter une grosse poignée de coriandre hachée, quelques cuillères à soupe d'oignon rouge haché, une grande pincée de poivre de Cayenne et de flocons de piment rouge et le sel au goût. Ajouter un grand filet d'huile d'olive pour arrondir les saveurs et laisser reposer le mélange pendant au moins une heure pour les saveurs de fusionner. Conserver au réfrigérateur pour ne pas utiliser immédiatement.
Jam

Kumquat confiture, marmelade ou, peut être servi le petit-déjeuner avec du pain grillé, beurre et fromage à la crème ou comme un le dessert élégant lorsque servi sur un gâteau simple, comme le gâteau de livre ou d'olive de tourteau, et la crème glacée. Il est l'un des plus faciles à faire des confitures parce kumquats ont tellement pectine naturelle. Les seuls ingrédients nécessaires sont les fruits, le sucre et l'eau. Pour tous les deux tasses de kumquats en tranches et épépinées, utiliser un demi-tasse chacune sucre et l'eau. Dans une grande casserole, non réactif comme l'acier inoxydable, combiner ces ingrédients ainsi que tous les agents aromatisants supplémentaires dont vous pourrez profiter: vanille, gousses de cardamome ou même cinq épices chinoises. Que ce mélange macérer pendant 15 minutes, puis porter à ébullition sur feu vif. Restez près depuis que des mélanges de sucre peuvent déborder rapidement. Une fois que le mélange bout, baisser le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant au moins 15 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe et le liquide a réduit de manière significative. Réfrigérer et gardez pendant 3-4 semaines.
Bonbons

kumquats confits peuvent être une belle addition à desserts ou comme garniture ou par eux-mêmes comme un simple douce à la fin d'un repas lourd. La liste des ingrédients est le même que confiture, mais le processus est différent. Couvrir une pinte de kumquats avec de l'eau dans une petite casserole et porter à ébullition. Egouttez-les bien puis répétez ces étapes. Ce processus, appelé blanchiment, enlève une partie de l'amertume de la pelure. Pour chaque pinte de kumquats utiliser un et demi-tasses de sucre et une tasse d'eau. Mélanger le sucre et l'eau dans la même casserole et porter ce mélange à ébullition. Ajouter délicatement le fruit blanchies au sirop et laisser mijoter pendant 15 minutes. Retirer du feu et laisser infuser le fruit dans le sirop sans réfrigération pendant huit heures. Après il a imprégné, apporter le fruit et le sucre à ébullition puis baissez le feu pour laisser mijoter pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le liquide ait réduit. Conserver dans un bocal en verre. Tant les fruits et le sirop peuvent être utilisés.