Marjolaine est parent de l'origan botanique ainsi que dans la saveur, ce qui représente deux branches étroitement liées de la famille de la menthe étendu. Marjolaine est plus lumineux et moins intense que l'origan, avec des accents doux et subtils d'agrumes. Il peut être utilisé comme un substitut straight-up pour l'origan dans vos recettes préférées, mais qui ne fait guère justice à caractère propre de l'herbe. Au lieu de cela, trouver des occasions de laisser propre saveur de marjolaine devant de la scène. Émincer un brin de marjolaine fraîche dans une vinaigrette, par exemple, et l'arroser sur les cœurs d'artichauts ou sur une salade verte. Il complète également les haricots cuits magnifiquement, et est largement utilisé dans le répertoire de la Méditerranée de salades à base de haricots.
Trouver votre chemin

Pour gagner la confiance dans l'utilisation de marjolaine , ou de toute nouvelle à vous herbe, une option est d'utiliser comme l'arôme primaire dans un plat simple, comme une poitrine de poulet grillé. La saveur familière du poulet fournit une toile neutre, mais savoureuse pour mettre en valeur les couleurs de l'herbe au mieux. Comme vous mangez ce repas, d'évaluer mentalement la saveur et demandez-vous ce que les autres goûts il compléterait. Essayez un de ceux prochaine - une sauce tomate peut-être, par exemple - et d'introduire progressivement d'autres saveurs complémentaires tels que l'ail, le romarin ou estragon. Avec un investissement modeste de temps et d'effort, vous apprendrez rapidement les combinaisons fonction de votre propre bouche.