Comment et pourquoi l’argon est-il parfois utilisé dans les emballages alimentaires ?

L'argon est un gaz incolore, inodore et insipide naturellement présent dans l'atmosphère terrestre. C'est le troisième élément le plus abondant dans l'atmosphère, après l'azote et l'oxygène. L'argon est utilisé dans les emballages alimentaires car c'est un gaz inerte, ce qui signifie qu'il ne réagit pas avec d'autres substances. Cela le rend idéal pour emballer des aliments sensibles à l’oxygène, tels que les fruits et légumes frais.

L'argon est généralement utilisé dans les emballages alimentaires de deux manières :

* Emballage sous atmosphère modifiée (MAP) :Dans MAP, l'argon est utilisé pour remplacer l'air à l'intérieur d'un emballage alimentaire. Cela crée une atmosphère modifiée moins propice à la croissance des bactéries et autres micro-organismes. MAP peut contribuer à prolonger la durée de conservation des aliments frais de plusieurs jours, voire plusieurs semaines.

* Emballage sous vide :Dans l'emballage sous vide, l'argon est utilisé pour éliminer l'air d'un emballage alimentaire avant qu'il ne soit scellé. Cela crée un emballage scellé sous vide qui empêche l’entrée d’oxygène et d’autres contaminants. L’emballage sous vide peut contribuer à prolonger la durée de conservation des aliments encore plus longtemps que le MAP.

Pourquoi l'argon est-il utilisé dans les emballages alimentaires ?

L'argon est utilisé dans les emballages alimentaires car il offre plusieurs avantages, notamment :

* Inertie : L'argon est un gaz inerte, ce qui signifie qu'il ne réagit pas avec d'autres substances. Cela le rend idéal pour emballer des aliments sensibles à l’oxygène, tels que les fruits et légumes frais.

* Incolore et inodore : L'argon est incolore et inodore, il n'affecte donc ni l'apparence ni le goût des aliments.

* Non toxique : L'argon est un gaz non toxique, il peut donc être utilisé sans danger dans les emballages alimentaires.

* Faible coût : L'argon est un gaz relativement peu coûteux, ce qui en fait une option rentable pour l'emballage alimentaire.

Dans l’ensemble, l’argon est un gaz sûr et efficace utilisé dans les emballages alimentaires pour prolonger la durée de conservation des aliments frais.