Pourquoi la nourriture ne devrait-elle pas être conservée i. un conteneur galvanisé ?
Les aliments ne doivent pas être conservés dans un récipient galvanisé, car le revêtement de zinc du récipient peut réagir avec les aliments acides, comme les fruits et légumes, pour produire des composés nocifs. Ces composés peuvent décolorer les aliments, développer des saveurs désagréables et les rendre impropres à la consommation. De plus, le zinc peut s’infiltrer dans les aliments au fil du temps, ce qui présente un risque pour la santé.
Certains des composés nocifs qui peuvent être produits lorsque les aliments sont stockés dans des récipients galvanisés comprennent :
* Oxyde de zinc : Ce composé peut provoquer des nausées, des vomissements et de la diarrhée.
* Sulfate de zinc : Ce composé peut provoquer une irritation de la peau, des yeux et des voies respiratoires.
* Chlorure de zinc : Ce composé peut provoquer de graves brûlures à la peau et aux yeux.
En plus du risque de production de composés nocifs, les aliments stockés dans des récipients galvanisés peuvent également se décolorer et développer des saveurs désagréables. En effet, le revêtement de zinc du récipient peut réagir avec l'oxygène de l'air pour former une couche d'oxyde gris foncé ou noir. Cette couche peut ensuite se transférer sur les aliments, provoquant une décoloration de ceux-ci.
Pour ces raisons, il est important d’éviter de conserver les aliments dans des contenants galvanisés. Si vous ne savez pas si un conteneur est galvanisé, vous pouvez vérifier l'étiquette ou contacter le fabricant.
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