Lorsque vous mangez des épis de maïs, mangez-vous des graines ou des fruits ?

Les grains d’un épi de maïs sont en réalité des fruits et non des graines. En botanique, un fruit est scientifiquement défini comme un ovaire mature, qui comprend les graines. Chez le maïs, les parois de l'ovaire sont fusionnées à l'enveloppe de la graine, formant une structure unique.

De plus, les grains de maïs présentent plusieurs autres caractéristiques communes aux fruits, comme une couche externe charnue (péricarpe), une couche intermédiaire (mésocarpe) et une couche interne (endocarpe) entourant l'embryon (la future plante). Par conséquent, d’un point de vue botanique, les grains de maïs sont en réalité des fruits et non des graines.