Que signifie dire que les fruits et légumes ont été marinés ?

Le marinage est le processus de conservation des aliments dans une solution acide, généralement du vinaigre, avec d'autres ingrédients tels que l'eau, le sucre, le sel et les épices. L'acidité du vinaigre empêche les bactéries de se développer et de gâcher les aliments, tandis que les autres ingrédients ajoutent de la saveur et de la complexité au produit final. Les fruits et légumes marinés ont une longue durée de conservation et peuvent être conservés à température ambiante. Ils sont souvent utilisés comme condiments ou comme accompagnements, et peuvent également être incorporés à d’autres recettes, comme les salades et les sandwichs.