Le cumin est facilement disponible sous forme de poudre et sous forme de graines entières à de nombreux marchés. Ils doivent être stockés de la même manière: dans des contenants hermétiques jusqu'à six mois pour la fraîcheur et la saveur optimale. Il ya peu de variation de prix entre l'épice en forme entière ou en poudre.
Utilisation

cumin moulu est déjà sous forme de poudre, vous pouvez l'utiliser sur frotte à la saison viandes ou de légumes pour une utilisation dans de nombreux plats. La saveur est immédiatement détectable sur la nourriture, peu importe à quelle vitesse il est cuit. Graines de cumin entières fonctionnent mieux lorsqu'ils sont ajoutés à un bouillon où les graines ont la chance de se réchauffer et les huiles pour disperser la saveur dans le plat. graines de cumin peut être utilisé pour les marinades, comme avec la sauce Worcestershire, l'ail et de l'huile à la saison de la nourriture pour de longues périodes de temps avant la cuisson.
Conversions

Si vous avez une recette qui appelle à de cumin moulu, mais vous avez seulement cumin graine entière, considérez conversions pour votre recette. Si vous avez un mortier et un pilon ou un robot culinaire puissant, vous devriez être capable de moudre les graines de cumin en poudre sur votre propre. Cependant, les résultats peuvent être un peu inégal et cela ajoute au temps qu'il faudra pour préparer votre repas. Au lieu de cela, si la recette demande 2 c. de cumin moulu vous devrez utiliser 2 1/2 c. de graines entières de cumin à l'antenne.

Considérations

L'arôme distinctif cumin est partiellement ce qui lui donne sa saveur. Une saveur optimale ne peut être atteint si les huiles à l'intérieur de la graine sont chauffés ou du sol. Lors de l'utilisation de graines de cumin ensemble, faire griller les graines à l'avance pour obtenir le meilleur goût possible. Pour griller les graines, préchauffer le four à environ 200 degrés Fahrenheit. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et saupoudrer une couche uniforme de graines entières sur la casserole. Cuire au four jusqu'à ce que légèrement doré en couleur, en secouant la casserole périodiquement pour une cuisson uniforme.