flocons de piment rouge coréennes sont faites de la même façon à d'autres variétés de poivrons rouges. Finger-longueur piments rouges sont d'abord séchées au soleil. Puis les graines sont retirés du poivron rouge avant qu'il ne soit écrasé en vrac dans les flocons ou raffiné sous forme de poudre. Cela diffère de flocons de piment rouge ou poivre de Cayenne, dans lequel les graines de piment sont écrasées avec la peau.
Piments secs sont souvent écrasés avec un pilon et un mortier en flocons ou en poudre.
Identification

flocons de piment rouge coréens sont, une couleur rouge brique dynamique et souvent brillante en apparence. Les flocons plus grands sont plus doux au goût que les autres variétés de piment, tels que les flocons de piment japonais, qui sont fabriqués à partir de plus petits, les piments chauds. Flocons de piment coréens ont aussi une texture plus grossière que d'autres piments. Les sacs sont étiquetés doux ou chaud et devraient être dégustés avant utilisation afin de déterminer la quantité à utiliser.
Culinaire utilisation

Les flocons de piment rouge sont les plus couramment utilisés dans le plat kimchi coréen. Le kimchi est un plat mariné constitué de chou râpé chinois, du concombre et radis blanc qui est assaisonné avec le flocons de piment rouge coréen, l'ail et les anchois. Le plat intègre également d'autres légumes qui sont marinés pendant quelques jours avant d'être servi comme condiment ou une salade. Flocons de piment rouge sont également utilisés pour ajouter des épices à côtes courtes coréens et comme garniture pour les soupes.
Coréens flocons de piment rouge donnent une teinte rouge chou dans les plats de kimchi.
Disponibilité et

flocons de piment rouge de Corée peuvent parfois être trouvés localement dans les marchés alimentaires internationaux. Vérifiez si votre ville a un marché à proximité de la nourriture coréenne, que ces magasins ont souvent des allées dédiées à l'épice. Beaucoup d'épices coréennes peuvent aussi être achetés auprès de vendeurs en ligne. Rangez les flocons de piment rouge dans le réfrigérateur pour maintenir la saveur épicée.