Dans le milieu des années 1850, Maurice Gris de Dijon a inventé une machine à vapeur pour le concassage, le décorticage et broyage de graines de moutarde en poudre, selon Saveur.com. Avant cela, la moutarde a été broyé à la main. Depuis 1937, les ingrédients de la moutarde de Dijon ont été réglementées par la loi française. Cependant, les graines de moutarde doivent eux-mêmes ne pas être de Dijon; ni la moutarde doit être produite là-bas. Seule une petite quantité est maintenant produite à Dijon.
Kraft Foods

Kraft Foods produit Grey Poupon aux États-Unis. Sa ligne de Grey Poupon comprend sept moutardes différentes: Dijon, Dijon Pays, Harvest grossier sol, Savory miel, doux & Crémeux, épicé copieux Brown and Deli. Le produit Dijon est le plus proche de la recette originale française, selon KraftBrands.com. Tous les moutardes Kraft Grey Poupon contiennent les graines de moutarde et du sel, mais peuvent être aromatisées différemment avec des ingrédients supplémentaires qui ne figuraient pas dans la recette originale.
Aromatisés moutardes

Alors que Grey Poupon était à l'origine une marque de moutarde de Dijon, Grey Poupon par Kraft comprend moutardes qui ne peuvent être étiquetés comme Dijon parce qu'ils sont aromatisés avec des ingrédients autres que ceux à l'origine défini par la loi française, comme le raifort, les oignons, le jus de citron, le sucre et le miel.
Utilise

Grey Poupon moutarde peut être utilisé simplement comme condiment sur diverses viandes pour les sandwichs, ajouté à vinaigrettes pour de piquant, mélangés dans les sauces et les trempettes, et même utilisé dans la fabrication des cocktails. L'acidité de la moutarde aide à équilibrer les aliments riches et salés, de viandes grasses aux plats frits comme les rouleaux impériaux. Les variétés plus grossières de Grey Poupon peuvent également être utilisés comme désinfectants secs pour la viande avant de la griller ou rôtir.