coriandre est le mot espagnol pour les feuilles de coriandre. Il est considéré comme le stade précoce de la plante avec des feuilles mais sans graines. Les feuilles fraîches sont largement utilisés dans la cuisine mexicaine et asiatique, où ils sont combinés avec des piments et ajoutés aux salsas, guacamole, des recettes de curry indiens et des plats de riz assaisonné.
Coriandre

Coriandre est désigné comme les tiges de la plante entière qui comprend les feuilles, les graines, et des fleurs. Cependant, quand les gens parlent de la coriandre, ce sont surtout les graines à laquelle ils se réfèrent. Graines sont réduites en poudre et utilisé comme épice dans plusieurs cuisines américaines, mexicaines, chinoises et indiennes. Comme les feuilles, la coriandre en poudre a une forte odeur et la saveur. Avantages
Santé

Les graines de coriandre ont été montré pour avoir plusieurs avantages pour la santé. Études sur des souris ont été montré pour contrôler la glycémie, le cholestérol et la production de radicaux libres. D'autres études ont montré qu'il contient aussi un composé antibactérien qui peut aider à tuer la bactérie Salmonella.
Commercial et

Lorsque vous magasinez pour feuilles de coriandre, assurez-vous que les feuilles sont tendre, aromatique et très vert. Évitez les feuilles jaunes et grappes flétries. Si il n'y a pas l'arôme dans les feuilles, ne les achetez pas, car ils auront sans saveur. coriandre de magasin laisse dans un bocal rempli d'eau. Retirez les feuilles jaunes et continuer à changer l'eau tous les deux à trois jours. Pour la poudre de coriandre, acheter les graines et hachez-même en petites quantités pour une utilisation. poudre de sol perd sa saveur si stocké pendant longtemps.