Comment broyer les piments rouges séchés (5 étapes)

Pré-sol poudre de chili est pratique; Toutefois, les piments broyés plus assis sur l'étagère de supermarché ou dans votre garde-manger, le plus de saveur ils perdent. Les huiles qui donnent les piments leur chaleur réagissent avec l'oxygène de l'air; au fil du temps, même la plus épicée poudre de chili va perdre de son mordant. Pour la fraîcheur de poudre de chili, moudre votre propre. Faire votre propre poudre de chili vous permet également de contrôler son niveau de chaleur et de profil de saveur: essayez un mélange de chipotle fumé et piments Cascabel douces, ou tempérer la chaleur des piments de Cayenne avec quelques anchos doux de les choses dont vous aurez besoin Poêle à frire ou une feuille de cuisson
mortier et un pilon, moulin à café ou moulin à poivre
Instructions

1. Toast les piments rouges séchés dans une poêle à sec à feu moyen pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent à brunir. Grillant les poivrons enlève toute humidité résiduelle et fait ressortir leur saveur. Vous pouvez aussi mettre les piments sur une plaque de cuisson, puis les faire griller dans un four à 325 degrés pendant environ 8 minutes. Retirer les piments de la poêle et les laisser refroidir. Retirer les tiges et les graines des poivrons, puis les déchirer en petits morceaux.
   

2. Broyer les piments à la main en utilisant un mortier et un pilon. Ce procédé produit la meilleure saveur, mais il est de loin le plus laborieux et prend du temps. Placez les piments déchirés dans le mortier, ou un bol, puis les broyer contre le côté et le fond de la cuvette en tournant le pilon dans un mouvement circulaire. Continuer de broyage jusqu'à ce que les piments se transforment en une poudre grossière.
   

3. Utilisez un café ou moulin à épices électrique pour rendre les piments en poudre. Cette méthode est la plus simple et la plus rapide, et produit le grain le plus fin la poudre de chili. Placer les poivrons dans le broyeur, puis mettez le broyeur. Utiliser un moulin à café dédié pour les piments et autres épices pour éviter aromatiser vos grains de café avec du piment.
   

4. Assurez la poudre de chili en utilisant un moulin à poivre ou broyeur. Cette méthode vous permet de faire la poudre de chili fraîchement moulu au besoin. Déchirer ou couper le piment rouge dans les plus petits morceaux possibles, puis remplir le moulin à poivre vide avec les piments. Chaque fois que vous avez besoin de poudre de chili, juste moudre la quantité dont vous avez besoin comme vous le feriez poivre.
   

5. Déplacez les poivrons rez-de piment dans un récipient hermétique. Entreposer le contenant dans un placard sombre et frais, ou dans le réfrigérateur.