jardiniers de cuisine cultivent leurs propres herbes comme plantes d'intérieur ou dans le jardin. De ces petites plantes, non ligneuses, laisse fournir saveur et l'arôme des recettes. Herbes communs incluent la sauge, l'origan, le thym, la menthe, le romarin, le basilic, la ciboulette, le persil et la marjolaine. Utilisez les herbes fraîches, ou sécher les herbes à préserver. Une façon de sécher les herbes est de coupez un tas de feuilles et de pendre la tête en bas, dans un endroit sombre. Si vous utilisez vos propres herbes de chez nous, ne pas utiliser de pesticides. Rincer les herbes fraîches avant d'ajouter à une recette. Les herbes séchées sont facilement disponibles dans la section des épices séchées de l'épicerie, tandis que les herbes fraîches sont situés dans la section des produits réfrigérés du magasin.

Épices

Comme herbes, épices proviennent d'usines. Contrairement herbes, des épices proviennent ligneuse ainsi que des plantes non ligneuses. Au lieu de les feuilles, les épices proviennent de fruits, de graines, de racines, de fleurs ou de l'écorce d'une plante. Les plantes utilisées pour les épices ont tendance à provenir de régions tropicales, chaudes. Épices familières comprennent le cumin et la noix de muscade, à la fois à base de graines; cannelle, fabriqué à partir de l'écorce de l'arbre de la cannelle; vanille faite à partir de fruits non encore développés une orchidée; gingembre, fabriqué à partir d'une racine; et les clous de girofle et le safran, tous deux fabriqués à partir des parties d'une fleur.
Sel

Le fait que salières et poivrières sont standard sur la plupart des tables à manger, indique que les deux assaisonnements sont populaires, largement utilisés. Alors que le poivre est une épice, le sel est un minéral. Types de sel culinaires disponibles pour le consommateur comprennent le sel, le sel sel kasher, sel de mer, sel fumé, iodé du sel gemme, sel décapage, Hawaiian sel de mer, sel gris et le sel noir.
Autres assaisonnements

Les cuisiniers utilisent les sauces et les marinades savoureuses pour ajouter l'assaisonnement à la nourriture. Cela pourrait inclure la sauce de soja, la sauce tomate, la sauce Worcestershire, la sauce barbecue ou de sauce chaude. Vin, le sherry, le jus de citron et vinaigres également ajouter de la saveur à quelques recettes. Pour adoucir recettes, utiliser du sucre ou du miel. Lors de la préparation des plats ethniques, comme la nourriture chinoise, chercher des sauces préparées, comme la sauce chili chinois, pour assaisonner les aliments correctement. D'autres options incluent, sauce satay ou de la sauce de haricots chaude. La cuisson des aliments dans les huiles aromatisées seront également conférer saveurs pour le plat final.