Anis peut être utilisé comme une herbe ou un légume, selon botanique. article utile de com. Anise ne doit pas être confondu avec le fenouil ou d'anis étoilé. Anis a été utilisé depuis au moins l'époque des Romains, et l'on dit être née en Egypte et en Asie. L'usine d'anis pousse à entre 1-1 /2 et 4 pieds de haut, avec des fruits blancs et d'une gousse de couleur gris-vert (souvent appelé «graines d'anis.")
Anise Oil

En faisant bouillir les parties de la plante d'anis dans l'eau et la condensation des vapeurs, il est possible d'obtenir de l'huile d'anis, comme l'a expliqué Robert L. Wolke dans le Washington Post, "Huiles vs Extraits." L'huile d'anis est utilisé dans la gomme à mâcher, pâte dentifrice, de savon et de médicaments contre la toux. Il est aussi le principal ingrédient aromatisant dans la liqueurs Ouzo et Absinthe, entre autres. l'huile d'anis est souvent ajouté à la réglisse, parce que leurs saveurs se complètent mutuellement.
Anise Extrait

extrait de l'anis est pas aussi pure que l'huile d'anis. Selon Wolke, McCormick extrait marque d'anis est en fait 73 pour cent d'alcool. Cela est dû à la méthode par laquelle l'extrait d'anis est obtenu. Au lieu de collecte et de condenser les vapeurs de la plante elle-même, un extrait est faite en dissolvant les huiles dans l'alcool et d'autres substances (y compris l'eau, le glycérol et le propylène glycol).

Différences dans Flavor

Naturellement, la saveur de l'extrait d'anis ne sera pas aussi forte que celle de l'huile d'anis. Si l'anis est un composant principal d'une recette (par exemple, dans le cas d'une liqueur d'anis), il est préférable d'utiliser de l'huile d'anis. Selon Foodsubs.com, l'huile d'anis peut être remplacé par l'extrait d'anis. Si votre recette demande 4 c. de l'extrait d'anis, essayez d'utiliser 1 c. d'huile d'anis comme un substitut. Gardez à l'esprit que l'extrait d'anis évapore également plus rapidement que l'huile d'anis, qui est une autre raison pour vous assurer que vous substituez correctement.
Différence de prix

Les prix sont pratiquement identique, et voici pourquoi:. Vous pourriez être surpris de la petite taille des contenants d'huile d'anis, mais gardez à l'esprit que généralement qu'une ou deux gouttes sont nécessaires, par rapport à cuillères à café d'extrait

Considérations

Si vous achetez l'essence d'anis, essayer de trouver exactement ce que ses composantes. "Essence" est un terme très large, et essence d'anis pourrait être une huile, l'extrait, ou même une substance animale ou végétale, comme l'a noté à l'article de Fantes.com, «saveurs, extraits et huiles." Il faut aussi savoir que l'huile d'anis est souvent commercialisé sous le titre "l'huile de pimpinella anisum."