Comment faire paprika fumé (5 étapes)

Paprika est faite à partir de piments de capot, qui sont quelques-uns des piments les plus forts autour. Ils sont de forme irrégulière et poussent à être jaune, orange ou rouge. Les graines et les côtes blanches dans le centre des poivrons sont les parties les plus chaudes et sont enlevés avant les poivrons sont séchées et broyées en une poudre pour faire paprika. Si un paprika épicé est souhaitée, quelques côtes et /ou de graines peuvent être ajoutés.

paprika fumé a une saveur plus profonde, plus complexe. Toutes les poivrons sont sensibles à la chaleur et doivent être ajoutés aux recettes proches de la fin de la préparation. Les deux paprika fumé régulièrement et sont disponibles dans les épiceries et les fournisseurs d'épices, mais, comme la plupart des aliments, le paprika plus savoureux est le genre que vous faites vous-même. Et en fait, paprika fumé est pas difficile de faire aussi longtemps que vous avez un fumeur
. Les choses dont vous aurez besoin
Fumeur
grumes de chêne de poulet de fil ou une sorte de grille de maille sur laquelle placer Tongs
Gants de les poivrons
les poivrons Bonnet de couteau
Instructions

1. Mettez des gants et couper les poivrons ouverte . Retirer les côtes et les graines.
   

2. Disposez les poivrons sur le fil du poulet ou en rack au-dessus des flammes d'un feu de chêne dans un fumeur.
   

3. Utilisation de la pince, tourner les poivrons sur une fois par jour jusqu'à ce qu'elles soient sèches. Cela va prendre plusieurs jours - plus d'une semaine en fonction de la chaleur du fumeur et la taille des poivrons. Le fumeur peut être éteint (si électrique) ou le feu a permis de brûler dans la nuit.
   

4. Retirer les piments séchés du fumeur et laissez-les refroidir.
   
   

5. Conserver dans un contenant hermétique et broyer lorsque vous êtes prêt à utiliser.