Comment prépare-t-on la lavande fumée ?

- Fleurs de lavande fraîches

- Un appareil pour fumer, tel qu'un fumoir, un fumoir sur une cuisinière ou un barbecue au charbon de bois

- Copeaux de fumage ou morceaux de bois (comme le caryer, la pomme ou la cerise)

- Un récipient résistant à la chaleur pour la lavande

Instructions :

- Rassemblez vos fleurs de lavande fraîches et retirez toutes les feuilles ou débris.

- Placez les copeaux de fumage ou les morceaux de bois dans votre fumoir et allumez-les conformément aux instructions du fabricant.

- Une fois que la fumée commence à monter, placez le récipient résistant à la chaleur avec les fleurs de lavande dans le fumoir. Fermez le couvercle et laissez la lavande fumer pendant environ 15 à 30 minutes, selon l'intensité souhaitée.

- Retirez le récipient du fumoir et laissez la lavande refroidir complètement. Conservez la lavande fumée dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sombre jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser.

La lavande fumée peut être utilisée dans diverses applications culinaires, comme l'assaisonnement des viandes grillées, du poisson, des légumes ou dans les marinades. Il peut également être utilisé dans les desserts, les boissons et comme garniture de cocktails.