Quel est le pH du gingembre frais ?

Le gingembre frais a un pH légèrement acide, généralement compris entre 5,5 et 7,0. L'acidité du gingembre est principalement attribuée à la présence d'acides organiques, tels que l'acide citrique et l'acide malique, qui contribuent à sa saveur acidulée et piquante.