Le gingembre est-il une racine souterraine comestible ?

Oui, le gingembre est une racine souterraine comestible utilisée comme épice ou arôme. Il appartient à la famille des Zingibéracées, qui comprend également le curcuma et la cardamome. Le gingembre est originaire d’Asie du Sud-Est et est utilisé depuis des milliers d’années en médecine et en cuisine traditionnelles. Le rhizome, ou tige souterraine, de la plante de gingembre est charnu et aromatique, avec une saveur épicée et piquante. Le gingembre est largement utilisé dans la cuisine asiatique, ainsi que dans de nombreux plats occidentaux. Il peut être consommé frais, cuit, séché ou réduit en poudre.