Quel est le principal acide du jus de citron ?

Le principal acide du jus de citron est l’acide citrique. L'acide citrique est un acide organique faible que l'on trouve dans les agrumes, comme les citrons, les oranges et les pamplemousses. On le trouve également dans d’autres fruits et légumes, comme les fraises, les ananas et les tomates. L'acide citrique a un goût aigre et est utilisé comme agent aromatisant dans les aliments et les boissons. Il est également utilisé comme conservateur et comme agent chélateur.