Les produits phytochimiques présents dans les aliments sont importants parce que ?

1. Activité antioxydante :

De nombreux composés phytochimiques ont des propriétés antioxydantes, ce qui signifie qu’ils peuvent aider à protéger les cellules des dommages causés par les radicaux libres.

Les radicaux libres sont des molécules instables qui peuvent endommager l'ADN, les protéines et les lipides des cellules, contribuant ainsi au vieillissement et aux maladies chroniques.

Les composés phytochimiques antioxydants, tels que les flavonoïdes, les caroténoïdes et la vitamine C, peuvent neutraliser les radicaux libres et réduire le stress oxydatif.

2. Effets anti-inflammatoires :

Certains composés phytochimiques ont des propriétés anti-inflammatoires. L’inflammation chronique est liée à diverses maladies, notamment les maladies cardiaques, le cancer et l’arthrite.

Les composés phytochimiques tels que la curcumine (présente dans le curcuma), le resvératrol (présent dans les raisins et le vin rouge) et la quercétine (présente dans les oignons, les pommes et le brocoli) peuvent aider à réduire l'inflammation et à améliorer la santé globale.

3. Risque réduit de maladies chroniques :

Une alimentation riche en composés phytochimiques a été associée à une réduction du risque de maladies chroniques, notamment les maladies cardiovasculaires, certains types de cancer, les troubles neurodégénératifs et le diabète de type 2.

Par exemple, des études ont montré qu’une alimentation riche en fruits, légumes et grains entiers, riches en divers composés phytochimiques, est associée à un risque plus faible de maladies cardiaques, d’accidents vasculaires cérébraux et de certains cancers.

4. Amélioration de la santé intestinale :

Certains composés phytochimiques, en particulier ceux présents dans les fibres alimentaires, peuvent favoriser la croissance de bactéries intestinales bénéfiques et favoriser un microbiome intestinal sain.

Un microbiote intestinal diversifié et équilibré a été associé à divers avantages pour la santé, notamment une fonction immunitaire améliorée, une réduction de l’inflammation et une meilleure santé métabolique.

5. Fonction cognitive améliorée :

Certains composés phytochimiques, tels que les flavonoïdes et les anthocyanes, ont été associés à une amélioration de la fonction cognitive et à une réduction du risque de maladies neurodégénératives comme la maladie d'Alzheimer.

Ces composés phytochimiques peuvent protéger les cellules cérébrales, améliorer le flux sanguin vers le cerveau et réduire l’inflammation du cerveau.

6. Gestion du poids :

Certains composés phytochimiques, tels que la capsaïcine (présente dans les piments) et l'extrait de thé vert, peuvent contribuer à la gestion du poids en augmentant la dépense énergétique et en favorisant la satiété.

De plus, les composés phytochimiques présents dans les grains entiers et les légumineuses peuvent contribuer à un sentiment de satiété et de satisfaction, favorisant ainsi une gestion saine du poids.