La margarine peut-elle remplacer l’huile ?

La margarine peut parfois être utilisée comme substitut à l’huile en pâtisserie, mais le résultat final peut être différent. La margarine est un solide à température ambiante, tandis que l'huile est un liquide. Cela signifie que la margarine peut rendre les produits de boulangerie plus denses et plus friables que l'huile. De plus, la margarine contient de l’eau, ce qui peut rendre les produits de boulangerie plus humides. Lorsque vous utilisez de la margarine à la place de l'huile, il est important d'utiliser la même quantité en poids et non en volume.