Où trouve-t-on le poivre ?

Poivre noir (Piper nigrum) est une vigne à fleurs de la famille des Piperaceae, cultivée pour ses fruits, généralement séchés et utilisés comme épice. Une fois séché, le fruit est connu sous le nom de poivre.

Le poivre noir est originaire du sud de l’Inde et est cultivé dans les régions tropicales du monde entier. Les principaux producteurs de poivre noir sont l'Inde, le Vietnam, le Brésil et l'Indonésie.

Poivre blanc est fabriqué à partir de grains de poivre bien mûrs qui ont été trempés dans l'eau, puis la couche externe du fruit est retirée, laissant la graine interne blanche.

Poivre vert est fabriqué à partir de grains de poivre non mûrs conservés en saumure ou séchés.

Poivre rose n'est pas du vrai poivre, mais plutôt la baie du poivrier brésilien (Schinus terebinthifolia).