A quoi sert l’huile de graines de sésame ?

1. Exhausteur de saveur : L'huile de graines de sésame est connue pour sa saveur de noisette et légèrement sucrée. Il est souvent utilisé dans les cuisines asiatiques pour ajouter de la profondeur et de la richesse aux plats comme les sautés, les nouilles, les marinades et les vinaigrettes.

2. Comme huile de cuisson : En raison de son point de fumée élevé (environ 410 degrés Fahrenheit), l'huile de graines de sésame peut être utilisée pour diverses méthodes de cuisson, notamment la friture peu profonde et la saisie à haute température.

3. Sauce trempette : Il peut être mélangé avec de la sauce soja, du vinaigre et d'autres assaisonnements pour créer une trempette pour les raviolis, les rouleaux de printemps ou les sushis.

Bienfaits pour la santé :

1. Santé cardiaque :L'huile de graines de sésame est riche en acides gras insaturés, notamment l'acide linoléique (un oméga-6 essentiel) et l'acide oléique (un gras monoinsaturé). Ces acides gras ont été associés à une réduction du risque de maladie cardiaque et à une amélioration du taux de cholestérol.

2. Antioxydants : L'huile de graines de sésame contient plusieurs antioxydants, dont la sésamine et la sésamoline, qui peuvent aider à protéger les cellules contre les dommages et à réduire le risque de maladies chroniques.

3. Contrôle de la glycémie :Des études suggèrent que l'huile de graines de sésame peut aider à améliorer le contrôle de la glycémie et la sensibilité à l'insuline, potentiellement bénéfiques pour les personnes atteintes de diabète.

4. Anti-inflammatoire : Certaines études indiquent que l'huile de graines de sésame possède des propriétés anti-inflammatoires, qui pourraient soulager la douleur et l'inflammation dans certaines conditions.

5. Santé de la peau et des cheveux :L'huile de graines de sésame appliquée localement est censée hydrater et nourrir la peau, aidant ainsi à lutter contre des affections telles que l'eczéma et la peau sèche. Il est également parfois utilisé dans les produits de soins capillaires pour favoriser la croissance et la brillance des cheveux.

Il est important de noter que même si l’huile de graines de sésame présente des avantages potentiels pour la santé, elle doit être consommée avec modération car elle est riche en calories. Il est conseillé de consulter un professionnel de santé ou un nutritionniste avant d'incorporer des quantités importantes dans votre alimentation.