Comment extraire l’huile des graines de mangue ?

L’extraction de l’huile des graines de mangue comporte plusieurs étapes. Voici une procédure générale à suivre :

1. Récupérez les graines de mangue :

- Procurez-vous des mangues mûres et retirez délicatement les graines de la pulpe.

2. Nettoyez et séchez les graines :

- Lavez soigneusement les graines de mangue pour éliminer les restes de pulpe et de saleté.

- Séchez-les à l'aide d'une serviette propre ou séchez-les à l'air libre pour éliminer l'excès d'humidité.

3. Cassez les graines :

- Utilisez un casse-noix ou un marteau pour ouvrir délicatement la coque extérieure dure des graines de mangue afin de libérer les noyaux à l'intérieur.

4. Séparez les noyaux :

- Retirez la fine peau brune recouvrant les grains.

- Soyez doux pour éviter de casser les grains en retirant la peau.

5. Séchez les grains :

- Étalez les noyaux de mangue en une seule couche sur une plaque allant au four ou un chiffon propre.

- Séchez-les dans un endroit chaud et bien ventilé pendant quelques jours ou jusqu'à ce qu'ils soient complètement secs.

6. Broyez les grains :

- Une fois secs, broyez les noyaux de mangue en une poudre fine à l'aide d'un mixeur, d'un broyeur ou d'un robot culinaire.

- Assurez-vous de les broyer jusqu'à obtenir une consistance fine pour faciliter l'extraction de l'huile.

7. Chauffez les grains :

- Transférez la poudre de graines de mangue moulues dans un récipient résistant à la chaleur.

- Faites chauffer la poudre à feu doux à moyen sur une cuisinière, en remuant fréquemment, pendant environ 10 à 15 minutes.

- Ce processus de chauffage aide à libérer l'huile des grains.

8. Ajouter de l'eau :

- Ajoutez lentement une petite quantité d'eau chaude à la poudre de graines de mangue chauffée.

- L'eau doit être suffisante pour former un mélange épais et cohérent.

9. Remuer et chauffer :

- Continuez à remuer le mélange tout en le chauffant à feu doux à moyen.

- Au fur et à mesure que le mélange chauffe, l'huile va progressivement se séparer et remonter à la surface.

10. Écrémer l'huile :

- Utilisez une cuillère ou une louche pour écumer l'huile qui flotte à la surface.

- Transférez l'huile écrémée dans un récipient séparé.

11. Filtrer l'huile :

- Filtrer l'huile extraite à travers une étamine ou un tamis à mailles fines recouvert d'un filtre à café pour éliminer toute impureté ou sédiment.

12. Laissez-le s'installer :

- Laissez l'huile filtrée reposer dans un endroit frais pendant quelques heures ou toute la nuit.

13. Récupérez l'huile claire :

- Il peut y avoir des sédiments au fond du récipient. Décantez soigneusement ou versez l'huile claire dans un autre récipient propre, en laissant tout sédiment.

14. Stockez l'huile :

- Transférez l'huile de graines de mangue extraite dans une bouteille ou un récipient en verre hermétique.

- Conservez-le dans un endroit frais et sombre pour conserver sa qualité et éviter toute détérioration.

N'oubliez pas que le rendement en huile des graines de mangue peut varier en fonction de la variété de mangues et du processus d'extraction utilisé.