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Quelle est la différence entre les légumineuses et les noix ?
- Les légumineuses sont les graines séchées de légumineuses, comme les haricots, les lentilles et les pois chiches.
- Ils constituent une bonne source de protéines végétales, de fibres alimentaires, de vitamines et de minéraux, notamment de fer, de zinc et d'acide folique.
- Les légumineuses sont souvent utilisées dans les soupes, les ragoûts, les currys et les salades.
- Certains types courants de légumineuses comprennent :
- Lentilles
- Haricots
- Petits pois
- Pois chiches
Noix
- Les noix sont les amandes comestibles de certains arbres, comme les amandes, les noix et les noix de cajou.
- Ils constituent une bonne source de protéines végétales, de graisses saines, de vitamines et de minéraux, notamment du magnésium, du calcium et de la vitamine E.
- Les noix sont souvent consommées seules, ajoutées à un mélange montagnard ou utilisées en pâtisserie et en cuisine.
- Certains types courants de noix comprennent :
- Amandes
- Noix
- Noix de cajou
- Cacahuètes
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