D’où viennent les arômes de menthe ?

Les saveurs associées aux plantes de menthe proviennent principalement de la présence de diverses huiles essentielles, comme le menthol, le limonène et le cinéole. Ces composés sont produits dans les feuilles et les tiges des plantes de menthe et sont responsables de leur arôme et de leur goût caractéristiques. Différentes espèces de menthe peuvent contenir différentes quantités et combinaisons de ces huiles essentielles, ce qui entraîne de légères différences dans leurs profils aromatiques.