Quels types d’herbes et d’épices sont utilisés aux Bahamas ?

La cuisine des Bahamas est connue pour son utilisation d'herbes, d'épices et de mélanges d'assaisonnements audacieux et savoureux qui ajoutent un goût unique et distinctif aux plats. Voici quelques-unes des herbes et épices les plus couramment utilisées aux Bahamas :

1. Piment de la Jamaïque :Également connu sous le nom de poivre jamaïcain ou piment, le piment de la Jamaïque est un incontournable de la cuisine des Bahamas. Il a une saveur chaude et légèrement sucrée et est souvent utilisé pour assaisonner les viandes, les ragoûts, les soupes et les marinades.

2. Thym :Le thym est une autre herbe populaire utilisée dans la cuisine des Bahamas. Il ajoute des notes terreuses, légèrement mentholées et quelque peu poivrées aux plats. Le thym est couramment utilisé dans les soupes, les ragoûts, la volaille, les préparations de poisson et les plats de légumes.

3. Origan :L'origan offre une saveur robuste, légèrement piquante et légèrement amère. Il est fréquemment utilisé en combinaison avec d’autres herbes, notamment le thym et le romarin, pour créer des assaisonnements savoureux. L'origan est utilisé pour rehausser le goût des viandes, du poisson, de la volaille et des plats de pâtes.

4. Romarin :Le romarin est apprécié pour son arôme et son goût légèrement piquants et distinctifs. Ses feuilles en forme d'aiguilles ajoutent une saveur de pin subtilement sucrée aux plats. Le romarin est couramment utilisé dans les ragoûts, les soupes, le poulet, le poisson et les viandes rôties.

5. Menthe :La menthe est couramment utilisée dans la cuisine des Bahamas pour ses propriétés rafraîchissantes et rafraîchissantes. Il ajoute une douceur subtile et une saveur herbacée aux plats. La menthe est souvent utilisée dans les boissons, comme les mojitos et les thés glacés, ainsi que dans les salades de fruits, les desserts et certaines préparations de poisson.

6. Basilic :Le basilic est une herbe polyvalente connue pour sa saveur légèrement piquante, sucrée et légèrement poivrée. Il est souvent utilisé frais et se marie bien avec les tomates, l'ail et l'huile d'olive. Le basilic est un ingrédient courant dans les pâtes, les salades, les fruits de mer et les sauces.

7. Persil :Le persil est largement utilisé dans la cuisine des Bahamas, principalement comme garniture. Sa saveur douce et légèrement amère ajoute de la fraîcheur aux plats. Le persil est utilisé pour rehausser la présentation et ajouter de la couleur aux salades, soupes, ragoûts et plats de poisson.

8. Paprika :Le paprika est une épice à base de poivrons rouges séchés et moulus. Il ajoute une couleur vibrante et une saveur douce à légèrement épicée aux plats. Le paprika est souvent utilisé dans les plats de riz, les ragoûts, les légumes rôtis, le poulet et les fruits de mer.

9. Piments forts :Les poivrons, en particulier les piments habaneros et Scotch bonnet, sont couramment utilisés dans la cuisine des Bahamas pour apporter chaleur et piquant aux plats. Ces poivrons sont utilisés avec parcimonie en raison de leur saveur intense et sont généralement ajoutés aux soupes, ragoûts, currys et marinades.

10. Cannelle :La cannelle est une épice populaire utilisée dans les préparations de pâtisserie et de desserts de la cuisine des Bahamas. Sa saveur chaleureuse, légèrement sucrée et légèrement boisée complète les plats sucrés, tels que les gâteaux, tartes, pâtisseries, riz au lait et poudings au pain.

11. Noix de muscade :La noix de muscade ajoute une saveur sucrée et légèrement chaleureuse aux plats des Bahamas. Il est couramment utilisé dans les recettes de desserts, notamment les gâteaux, les tartes, les crèmes anglaises et les biscuits. La noix de muscade est également parfois ajoutée aux plats salés, comme les ragoûts et les currys.

Ces herbes, épices et assaisonnements constituent un élément essentiel de la cuisine des Bahamas et contribuent aux délicieuses saveurs et arômes qui caractérisent la cuisine des Bahamas.