A quoi sert la margarine dans les scones ?

Les scones sont un produit de boulangerie britannique généralement composé de farine de blé, de levure chimique, de beurre, de sucre, d'œufs et de lait. Traditionnellement, les scones sont préparés avec du beurre; cependant, la margarine est couramment utilisée comme substitut approprié au beurre dans la fabrication de scones.

La margarine est préférée dans certains cas pour des raisons telles que les préférences alimentaires végétaliennes, la commodité et le coût. La margarine est un substitut de beurre à base de plantes, généralement fabriqué à partir d'huiles végétales, d'eau et d'émulsifiants, et est souvent utilisée en pâtisserie pour reproduire le goût, la texture et les propriétés de brunissement du beurre. Dans le contexte des scones, la margarine joue un rôle similaire à celui du beurre en apportant richesse, tendreté et structure au produit final.