Crumbs sont inévitables lorsque vous FROST un gâteau. Mais vous pouvez prendre des mesures pour réduire la quantité de miettes qui développent de sorte qu'il est plus facile d'appliquer une couche de chapelure efficace. Cake est plus susceptible de miettes si elle est encore chaud. Laissez le gâteau refroidir à température ambiante avant de la retirer de la casserole, l'assemblage ou le glaçage il. Répandre le glaçage à travers le gâteau génère des frottements qui rompt miettes libre. Un gâteau refroidir est moins susceptible de donner des miettes d'un gâteau chaud.
Préparez la crème au beurre

Cuillère environ un quart de votre beurre dans un bol séparé. Ajouter une petite quantité d'eau chaude pour fluidifier le beurre légèrement. Diluée glaçage doit être souple et toujours opaque. Ne pas diluer dans une glaçure semi-translucide. Il devrait rester assez ferme pour rester là où vous l'appliquez; il ne devrait pas fonctionner. Beurre ordinaire tend à être épais et rigide, et il est plus susceptible de causer l'excès émiettement si vous l'appliquez à nu gâteau. Beurre amincie est plus facile à étaler. Alors que glaçure serait la garniture facile à appliquer et peut être réussi à piéger toutes les miettes, il serait difficile d'appliquer la couche supérieure de beurre sur le dessus d'un glacis.
Appliquer la couche Crumb

Retirez les gâteaux refroidis de leurs casseroles et appliquer régulièrement, beurre éclairci entre les couches. Etalez une cuillerée de beurre amincie sur la surface du gâteau avec une spatule de givrage ou un couteau à beurre. Étaler le glaçage à longs coups lisses. Attendez-miettes soient visibles dans cette couche de glaçage. Trempez la spatule dans l'eau chaude, puis essuyez-le avec une serviette en papier pour éliminer l'excès de glaçage. Accumulation sur la lame peut tirer miettes perdent sur la surface du gâteau. Une lame chaude spreads glaçage plus uniformément. Poursuivre l'application de crème au beurre amincie sur toute la surface du gâteau. Le manteau de la mie devrait être relativement mince - correctifs de gâteau peuvent être visibles à travers le glaçage. Laissez la couche de chapelure sèche avant d'appliquer la couche de finition.
Appliquer une couche Buttercream Haut

Étendre le beurre régulier sur le gâteau dans les courses courtes. Continuer à rincer et essuyer la lame entre les traits. La couche de finition doit contenir bien plus de la moitié de la crème au beurre que vous avez commencé avec. En appliquant beaucoup de beurre par petites touches, le volume de la deuxième couche devrait coincer de miettes lâches restants. Une fois que vous avez couvert l'ensemble du gâteau avec une deuxième couche de glaçage, vous pouvez utiliser des courses supérieures à même la surface du gâteau.
Choisissez un suppléant Topping

Crème au beurre manteaux miettes sont de bonnes amorces pour de nombreuses garnitures de gâteau. Il est plus facile d'appliquer tout, garniture tartinable épais comme de la crème glacée, crème fouettée ou un glaçage qui contient mix-ins si vous appliquez une couche de chapelure avance. Fondant roulé adhère à givrer plus efficacement que ça colle à nu gâteau. Garnitures coulé comme le caramel ou ganache également répartir uniformément à travers une couche de chapelure tant que la garniture soit pas trop chaud, ce qui pourrait faire fondre le beurre et le faire fonctionner.