La période victorienne a duré de 1837 à 1901, les années de règne de la reine Victoria. Plus que 63 années, les modes de gâteau inévitablement changé. Pendant l'ère victorienne, les mariages arboraient généralement trois gâteaux: un pour la mariée, un pour le marié et la principale gâteau élaboré. Ce gâteau principal était habituellement un gâteau aux fruits sombre couverte de rouleaux de glaçage blanc et fleurs d'oranger. Le gâteau de la mariée était un gâteau blanc, était sombre du marié. Comme procédés de broyage fait tomber le prix de la farine fine, différents types de gâteau remplacés le gâteau aux fruits traditionnel.

Mariage Charms

mariées victoriennes cachaient charmes sur des rubans entre les couches de leurs gâteaux de mariage. Les clients trouveront roues minuscules de filature, chevaux à bascule, des ancres, des amours, des clés, des bibles et autres objets dans leurs tranches de gâteau. Plus tard dans la période victorienne cette tradition est tombé en disgrâce, car il sali beaucoup un gant avec du glaçage. Cette tradition est de retour, avec quelques boulangers modernes d'inspiration rétro glissement charmes de souvenir dans les gâteaux de mariage
Étude de cas:. Gâteau de la reine Victoria

gâteau de la reine Victoria pourrait, bien sûr, être considéré comme un exemple classique d'un gâteau victorienne. Bien qu'il mesure seulement 14 pouces de haut, son gâteau rose couverte était neuf pieds de large et pèse plus de 300 livres. La reine Victoria a également eu quelques gâteaux auxiliaires, comme tous les VIP relative et attendrait un morceau. Son gâteau avait endurance étonnante; en 2007, un morceau momifié de son gâteau de mariage 1840 a exposé au château de Windsor
Étude de cas:. amiral gâteau

Plus tard dans la période victorienne, les gâteaux de mariage a augmenté remarquablement élevé, atteignant parfois sept pieds d'altitude. À cinq pieds de haut, le gâteau de contre-amiral AH Markham était pas le plus grand, mais il était l'un des plus distinctifs. L'amiral avait servi lors de l'expédition 1875-1876 Arctique et voulait que son gâteau de mariage pour refléter cette réalisation. Au sommet de la gâteau, un modèle à base de sucre représenté les HMS Alert, logé dans un iceberg. Symboles nautiques tels que des ancres, des bateaux et des bouées de sauvetage encerclé le gâteau. Admiral Markham minutieusement conçu lui-même.