Comment faire cuire un léger et moelleux gâteau au chocolat sans huile ou beurre

Quand il vient à la cuisson, il ya un certain nombre de façons de minimiser la quantité de graisse dans une recette sans régler pour un produit final qui est lourd et sec. gâteaux au chocolat sont des candidats idéaux pour des recettes faibles en gras à cause de la saveur naturellement riche et robuste du chocolat. Bien substitutions peuvent faire des gâteaux plus dense, il existe des techniques que vous pouvez utiliser pour garder le gâteau doux et moelleux. En outre, certaines recettes de gâteaux classiques doivent leur lumière et les qualités élastiques aux blancs d'œufs battus sans l'aide de matières grasses ajoutées, donc pas de substitutions sont nécessaires
. Choses que vous devez
avocat
non sucré de Yogourt compote de pommes
poudre de cacao non sucré naturel
farine de gâteau
Fouetter
Spatule
Options Recette

1. Remplacez une quantité égale de plaine yogourt. Yogourt épais tels que le yaourt à la grecque fonctionne le mieux et ne rivalise pas avec le goût du chocolat.
   

2. suppléant purée d'avocat. La texture crémeuse d'avocat en fait un substitut comparable pour le beurre dans un rapport 1 à 1. Il va donner un goût d'avocat doux, pensez à utiliser des épices supplémentaires ou de l'utiliser comme un substitut pour une partie seulement du beurre à minimiser son impact sur la saveur globale du gâteau.
   

3. Substitute compote de pommes non sucrée (ou d'une autre la purée de fruits) dans un rapport 1 à 1. La saveur de pomme est généralement visible, mais pas écrasante. Soyez conscient que les purées de fruits denses tels que la purée de pruneaux seront peser sur le gâteau plus de la compote de pommes volonté.
   

4. Faire un gâteau au chocolat alimentaire d'ange pour un gâteau moelleux qui est pratiquement sans gras. Pour parfumer un gâteau de recette de nourriture d'ange standard, remplacer un quart de la farine avec une quantité égale de poudre de cacao non sucré tamisée.
   

5. Faites un classique gâteau éponge au chocolat. La plupart des recettes de gâteau éponge contiennent peu ou pas de beurre ou d'huile et ont une qualité de lumière et élastique.
   Maximiser fluffiness
   

   1. Utilisez la farine de gâteau plutôt que tout usage farine. Parce que la farine de gâteau est plus faible en protéines, il aidera à prévenir la formation de gluten et de durcir le gâteau. Il dispose également d'une plus fine, consistance plus molle
      

   2. Utilisez naturelle -. Pas le néerlandais-traités - poudre de cacao moins que la recette spécifie autrement. Poudre de cacao naturel est acide et réagit avec le bicarbonate de soude dans la pâte pour créer un gâteau plus léger.
      

   3. Tamiser les ingrédients secs pour les aérer. Utilisez un fouet pour les mélanger.
      

   4. Suivez techniques de mélange appropriés. La plupart des gâteaux comptent sur la formation de bulles d'air pour atteindre une miette texture légère. Pour conserver les bulles d'air, utiliser une spatule pour incorporer délicatement les ingrédients secs après avoir battu le sucre avec le beurre ou substitut de l'huile et les œufs.
      

   5. Ne pas trop cuire . Le gâteau est cuit quand il vient de rentrer d'un coup de coude douce. Après le gâteau est bien cuit, il va commencer à rétrécir et à se dessécher, devenir plus dense.