La plupart des diamants de bonbons seront faites d'un sirop de sucre cuit résultant en un mélange de style sucette qui est versé dans des moules différents. Une fois qu'ils ont mis en place, ils sont retirés et utilisés pour la décoration. Bien que ce soit une façon de les préparer, les diamants de bonbons peuvent aussi être faits de l'isomalt ou une pâte de sucre. Isomalt est un substitut de sucre utilisé dans le même sucre façon est, ce qui rend très bien pour diabétiques à manger. pâte de sucre tels que le fondant est également utilisé, et juste pressé dans des moules de bonbons et saupoudrée de paillettes comestibles un pour lui donner briller comme des diamants de bonbons durs.
moisissures et les formes

comestibles diamants peuvent être faites dans des moules en silicone pour bonbons durs, bouilli sirops ou des moules en matière plastique à haute température qui sont façonnés dans différentes formes de diamant. Les cavités du moule eux-mêmes peuvent varier de rondes ou marquise diamants taillés à Teardrop et formes de diamant rectangulaires. pâtes artisanales de sucre comme fondant peuvent être pressés dans toute forme plastique dur de diamant pour former. Pour trois losanges dimensions, coller deux moitiés de diamants de sucre ensemble en utilisant sirop de caramel chaud, ou un pinceau de lumière avec de l'eau si les diamants comestibles sont faites de fondant.

Couleurs

diamants comestibles traditionnels sont de couleur claire, mais les diamants roses et d'or sont aussi très populaires. Pour colorer diamants comestibles faites d'un sirop de bonbons cuits, ajouter le colorant alimentaire pour le sirop après qu'il a atteint la bonne température, généralement une étape de fissure dur. Incorporer le colorant alimentaire jusqu'à ce qu'il soit d'une couleur uniforme et versez immédiatement le sirop dans les moules. Pressé de diamants fondantes comestibles en fondant blanc peut être saupoudré ou brossées avec une poussière de l'éclat à donner de l'éclat à eux.

Applications

Utilisez diamants comestibles pour les frontières en les alignant dans une rangée à la base du gâteau, ou sur le bord de la partie supérieure. Lorsqu'elles sont regroupées, différentes tailles de diamants comestibles peuvent créer des hauts de forme de gâteau d'amusement. Diamants comestibles peuvent également être enfoncées dans les côtés du gâteau. Si le gâteau est la crème au beurre, puis les diamants comestibles peuvent tout simplement être pressés dans le gâteau pour maintenir en place. Mais si le gâteau est recouvert de fondant, puis les diamants devront être "collé" sur la surface. Une lumière brossage à l'eau pour la zone fonctionnera bien pour les diamants à coller.