Classic gâteau de livre ne nécessite aucun équipement spécial. Si vous avez un batteur sur socle ou à la main, l'utiliser pour la crème le beurre et le sucre et mélanger les ingrédients pour la pâte à gâteau. Si vous ne disposez pas d'un mélangeur, vous pouvez également combiner les ingrédients à la main. D'autres outils utiles comprennent cuillères à mesurer et tasses et une longue cure-dent en bois ou un couteau propre que vous pouvez utiliser pour tester le gâteau pour la cuisson. Graisser le moule à gâteau et saupoudrer avec de la farine de garder le gâteau de coller. Sinon, la ligne la poêle avec du papier sulfurisé et graisser encore plus facile pour la libération.

Ingrédients de base

Faire un gâteau de livre savoureux avec une miette humide nécessite quelques ingrédients. La recette classique de gâteau de livre combine 1 livre de chacun des ingrédients suivants: beurre, les œufs, la farine et le sucre. Ajouter à environ 1/4 livre de raisins secs dorés ou sombres à la saveur du gâteau de livre. Pour des résultats optimaux, utiliser de haute qualité, le beurre de marque, le sucre et la farine. Marques de distributeurs peuvent avoir une composition légèrement différente de celle de leurs homologues de marque. Par exemple, le sucre de la marque du magasin est généralement broyé plus finement, tandis que la farine de blé peut contenir plus dur, ce qui affecte l'ascenseur et la densité du gâteau.

Maximiser le volume du gâteau en utilisant des ingrédients à température ambiante. Prenez suffisamment de temps crémage le beurre et le sucre à la lumière et la cohérence moelleux, avec assez d'air pour donner le gâteau un ascenseur.
Plumping les Raisins

Transformer la texture de les raisins secs et moelleux de la douce et juteuse en les repulpant avant de les ajouter à la pâte de gâteau de livre. Tout ce que vous devez faire est de placer les raisins secs dans un bol et versez suffisamment d'eau bouillante sur eux pour couvrir les fruits secs. Autoriser les raisins secs à tremper pendant au moins 5 minutes. Alternativement, vous pouvez placer les raisins secs dans un bol au micro-ondes, les couvrir avec de l'eau ou le liquide de votre choix, et les micro-ondes pendant 1 minute environ avant de couvrir le bol et les refroidir dans le réfrigérateur. Assurez rhum raisin gâteau de livre en utilisant le rhum que le liquide repulpant à la place de l'eau.
Raisin gâteau Pound Variations

Vos options pour changer les saveurs du gâteau aux raisins de livres ne sont limitées que par vos propres préférences et de l'imagination. Haut le gâteau avec une sauce aux raisins au rhum, faire par repulpant les raisins secs dans le rhum brun, puis en ajoutant les raisins secs et le rhum à mijoter mélange fait avec 1 partie d'eau et 2 parties de sucre. Pimenter la sauce en permettant à un bâton de cannelle de tremper dans le liquide chaud. Eventuellement, ajoutez le zeste de citron râpé et l'extrait de vanille pour améliorer la saveur de la sauce.

L'agitation des ingrédients supplémentaires dans la recette de base est une autre façon de pimenter le gâteau ou de modifier sa texture et sa saveur. Par exemple, mélanger des ingrédients supplémentaires tels que le zeste d'orange, de cannelle ou de noix hachées. Alternativement, échanger les raisins secs pour les canneberges séchées pour un semblable, bien que version légèrement tarter.