Que se passera-t-il si le gâteau est exposé à l’air frais avant de prendre ?

Lorsque la pâte à gâteau est exposée à l’air frais avant de prendre, le gâteau peut couler au centre et former une croûte sur le dessus. En effet, l'air frais fait refroidir la pâte et la fait prendre rapidement à l'extérieur, tandis que l'intérieur reste liquide et continue de monter. Au fur et à mesure que l'intérieur du gâteau monte, la croûte remonte, ce qui fait couler le gâteau au centre.

Pour éviter cela, il est important de cuire les gâteaux dans un four préchauffé et d'éviter d'ouvrir la porte du four pendant la cuisson. Cela contribuera à garantir que le gâteau cuit uniformément et ne coule pas.