Pourquoi un gâteau se séparerait-il des côtés ?

1. Surbattre le frappeur : Trop battre la pâte incorpore trop d'air, ce qui peut provoquer la séparation du gâteau des côtés pendant la cuisson.

2. Mesure incorrecte des ingrédients : Une mesure incorrecte des ingrédients, notamment de la farine, peut affecter la structure du gâteau et entraîner une séparation.

3. Utiliser trop de levure chimique ou de bicarbonate de soude : Un excès d'agents levants peut faire lever le gâteau trop rapidement, entraînant une séparation.

4. Ouvrir la porte du four pendant la cuisson : Ouvrir la porte du four pendant la cuisson peut faire refroidir le gâteau et arrêter de lever, ce qui peut entraîner une séparation.

5. Utiliser un moule sans revêtement : Le manque de graissage ou de revêtement du moule peut faire coller le gâteau aux côtés, entraînant une séparation.

6. Température du four insuffisante : Cuire le gâteau à une température inférieure à celle recommandée peut entraîner une cuisson inégale et provoquer la séparation du gâteau.

7. Placement incorrect de la grille du four : Placer le gâteau trop près de l'élément chauffant du four peut provoquer une cuisson excessive du gâteau sur les bords et un détachement des côtés.

8. Recette déséquilibrée : Une recette mal équilibrée en termes d'ingrédients (par exemple, trop de liquide ou pas assez de gras) peut contribuer à la séparation.

9. Pâte inégale : Une pâte inégalement mélangée, surtout s'il y a des poches d'ingrédients secs, peut entraîner une séparation pendant la cuisson du gâteau.

10. Agents levants anciens ou périmés : La levure chimique ou le bicarbonate de soude vieux ou périmés peuvent ne pas fonctionner efficacement, ce qui entraînera une mauvaise levée et une mauvaise séparation du gâteau.