Pouvez-vous utiliser du lait écrémé concentré au lieu de 1 pour cent dans une recette de gâteau ?

Non, le lait écrémé concentré ne peut pas être utilisé à la place du lait à 1 pour cent dans une recette de gâteau.

Ce sont deux ingrédients très différents. Le lait à 1 pour cent est du lait entier frais contenant 1 pour cent de matières grasses. Le lait écrémé évaporé est du lait dont l’eau a été éliminée et la graisse écrémée. Il est plus épais et plus concentré que le lait à 1 pour cent.

Le lait écrémé évaporé modifiera la texture, le goût et la consistance du gâteau. Le gâteau sera plus sec, plus dense et moins savoureux. Il n'est pas recommandé de remplacer du lait écrémé concentré par 1 pour cent de lait dans une recette de gâteau.