La raison la plus probable de votre fragile d'arachide tourné collante est parce que vous ne le faites cuire longtemps assez. Peanut fragile doit atteindre le stade dur crack, ce qui signifie que les brins de sucre se cassent facilement et se sentir au sec, non collant. Si vous enlevez la chaleur trop tôt, il n'a pas mis en place et fait un gâchis collante, mais laissez cuire trop longtemps et il devient brûlé et amer. Une autre cause possible pourrait être l'humidité dans l'air. Non seulement il faire des ravages avec vos cheveux, mais il peut ruiner un lot de croquant aux arachides. Stockage fragile d'arachide dans le réfrigérateur ou le congélateur peut aussi modifier sa texture.
La peine d'essayer

Lorsque fragile d'arachide ne durcit pas, vos meilleures options sont soit commencez plus ou prétendre que vous vouliez faire mâche d'arachide, arachides pas fragile. Mais avant de vous jetez les fragiles d'arachide collantes à la poubelle, essayez de le faire cuire au four pendant 15 à 20 minutes. Chauffer le four à 325 degrés Fahrenheit et de briser le fragile en morceaux si vous le pouvez. Placez le fragile sur une feuille de cuisson enduite d'un aérosol de cuisson antiadhésif. Ce temps de cuisson supplémentaire peut être assez - selon la façon dont le collant fragile d'arachide est. Laisser le fragile d'arachide pour refroidir complètement avant de le ranger. Il n'y a aucune garantie que cette stratégie va fonctionner, mais il est si simple, vous pourriez aussi bien essayer.
Utilisez un thermomètre de sucrerie

Si vous ne possédez pas un thermomètre à bonbons, il est temps d'investir dans un. thermomètres Candy clip sur le côté d'une casserole et vous permettent de contrôler avec précision la cuisson afin de ne jamais brûler ou undercook fragile d'arachide à nouveau. Le fragile d'arachide se fait lorsque les registres des bonbons thermomètre entre 305 et 310 F. Si vous vivez dans un climat humide, commis d'erreur sur le côté de plus de temps de cuisson pour éviter collant. À ce stade, le bonbon sera brun doré. Si vous mettez une goutte dans un verre d'eau, il sera instantanément durcir. Retirez le fragile d'arachide du feu et incorporer le beurre, la vanille et le bicarbonate de soude. La vanille et le beurre ajouter de la saveur. Le bicarbonate de soude réalise un exploit de l'alchimie de la cuisine pure. Les bulles de dioxyde de carbone dans le bicarbonate de soude créer un bonbon poreuse de sorte que la arachide pauses fragiles facilement et fond sur la langue. Sans le bicarbonate de soude, d'arachide cassante aurait la texture d'un bonbon dur. Pour cassants, des gants en caoutchouc don d'arachide fine et croustillante et étirer le fragile d'arachide après quelques minutes de temps de refroidissement.
Garder Peanut Brittle

arachide cassante peut être stocké pendant jusqu'à deux semaines, même si les chances sont, il ne durera pas aussi longtemps. Définissez les fragiles d'arachide sur un comptoir et laisser refroidir complètement. Casser en morceaux et emballer les bonbons refroidi dans des contenants hermétiques ou zip-top sacs en plastique. Stocker le croquant aux arachides à la température ambiante, pas dans le réfrigérateur.