Comment faire de sel de mer Caramel (8 étapes)

sel et caramels mer ont tous deux été autour depuis des éons; jumeler ces deux standby préférés de mettre une nouvelle rotation sur un vieil ami. Tout comme vous utilisez du sel pour rehausser la saveur d'un plat savoureux, il ajoute un élément nouveau et rafraîchissant d'une sucrerie de. Les choses dont vous aurez besoin
1 3/4 tasse de sucre
1 tasse de crème épaisse
3/4 tasse de sirop de maïs
thermomètre à bonbons
4 cuillères à soupe de beurre salé
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
1 c. sel de mer
1 c. Papier parchemin
4 cuillères à soupe de la mer salée. huile végétale
Instructions

1. Mélanger le sucre et la crème dans une casserole à feu moyen, en remuant jusqu'à ce qu'il commence à bouillir.
   

2. Verser le sirop de maïs et continuer à remuer jusqu'à ce que le thermomètre à bonbons indique 230 degrés.
   

3. Incorporer la vanille et le beurre et continuez de remuer jusqu'à ce que le thermomètre atteint 240 degrés.
   
   

4. Ajouter 1 c. sel de mer, en remuant dans le caramel. Retirez la casserole du feu.
   

5. Versez le caramel dans un moule carré de 8 po tapissé de papier sulfurisé et laisser refroidir pendant 30 minutes.
   

6. Saupoudrer le caramel avec le sel de mer restante et laissez-le continuer à refroidir pendant une heure.
   

7. Mettez la casserole à l'envers sur une planche à découper recouverte de papier parchemin. Appuyez sur la poêle avec une paume ouverte jusqu'à ce que le caramel tombe sur la planche à découper.
   

8. Essuyez une mince couche d'huile végétale sur la lame d'un couteau et couper le caramel en morceaux bouchées .