Comment faire du chocolat au lait à partir de barres de cuisson (5 étapes)

barres de cuisson sont des tablettes de chocolat qui ont peu ou pas de sucre ajouté. Barres non sucrées donnent le boulanger plus de contrôle sur la douceur par le produit cuit fini. Barres de cuisson sont essentiellement chocolat pur fait de la liqueur de chocolat pur qui est formé dans un bar. Le chocolat au lait doit avoir au moins 12 pour cent de lait d'être appelé chocolat au lait. La quantité de sucre dans le chocolat au lait varie en fonction de l'utilisation BUT
. Les choses dont vous aurez besoin
bac à glaçons
Pan pulvérisation grand bol en verre de sucre de
crème légère

coupe mesure la coupe de bord de couteau
spatule en caoutchouc
plastique envelopper
Instructions

1. Vaporiser le bac à glaçons légère avec un spray poêle et réserver pour un usage ultérieur.
   

2. Pour 1/4 de crème légère de tasse et 1/2 tasse de sucre dans le bol de verre. Placez-le au micro-ondes pendant 1 minute. Bien mélanger la crème et le sucre fondu.
   

3. Couper la cuisson chocolat en petits morceaux, 1/2 pouces à 1 /carré de 4 pouces.
   

4. Mesure 2 tasses de chocolat à cuire, et l'ajouter à la crème chauffée et le sucre en remuant à la spatule en caoutchouc. Le chocolat doit fondre dans la crème. Si elle ne le fait pas, mettre le bol de retour dans le micro-ondes pendant 15 secondes incréments jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
   

5. Verser rapidement le chocolat au lait dans le bac à glaçons graissé et couvrir d'une pellicule de plastique . Laisser le chocolat fixé à la température ambiante pendant au moins 4 heures avant de l'utiliser.