Comment faire Peanut Brittle Light & Airy (6 étapes)

arachide fragile est un régal de confiserie en un bonbon dur rempli d'arachides et brisé en morceaux pour servir. Alors que la confection est parfois faite dans un bonbon régal dur, avec quelques ingrédients simples bonbons peut être transformé en une lumière et aéré régal pour profiter à un parti ou à la collation d'après-dîner. Cuire le traitement juste avant un événement spécial ou faire bien à l'avance et conserver au congélateur dans un contenant hermétique de les Choses que vous devez
& frac12.; tasse de sirop de maïs
& frac14; tasse d'eau
& frac12; tasse fermement emballé cassonade
& frac12; tasse de sucre granulé
1/8 c.
sel 1/8 tasse de beurre (ou margarine)
1 c. extrait de vanille
1 & frac14; Coupe du brut, bombardé arachides
1 c. bicarbonate de soude
thermomètre à bonbons
13- par une plaque à pâtisserie de 9 pouces
Instructions

1. Mélanger le sirop de maïs, de l'eau, le sucre brun, le sucre granulé et sel dans une casserole de taille moyenne. Placez la casserole sur feu moyen en remuant de temps en temps jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous et le mélange commence à bouillir.
   

2. Ajoutez le beurre ou la margarine et la vanille à la casserole, en remuant pendant 10 à 15 secondes, puis laisser le mélange à cuire tranquillement. Placez un thermomètre à bonbons dans le mélange et attendre jusqu'à ce que la température atteint 230 degrés Fahrenheit.
   

3. Gardez le thermomètre dans le mélange et remuer jusqu'à ce que la température atteint 290 degrés Fahrenheit. Incorporer les arachides.
   

4. Remuez le mélange jusqu'à ce que le thermomètre à bonbons atteint une température de 300 degrés Fahrenheit. Continuez à remuer pendant une minute supplémentaire.
   

5. Ajouter le bicarbonate de soude au mélange et remuer doucement jusqu'à ce que le bicarbonate de soude est bien mélangé dans le fragile d'arachide. Arrêtez de remuer. Trop d'agitation va provoquer l'arachide fragile pour aller plat et perdre sa légèreté.
   

6. Graisser la feuille 13- par 9 pouces biscuits avec le beurre et versez le fragile d'arachide sur la feuille. Lisser le fragile d'arachide jusqu'à ce qu'il soit approximativement & frac12; pouces d'épaisseur. Refroidir les fragiles d'arachide à la température ambiante, puis appuyez sur la poêle à peu près à briser le fragile d'arachide.