Comment savoir la température sans un thermomètre de sucrerie

Remplacer un bol d'eau froide pendant un thermomètre à bonbons de dire la température de vos bonbons. Vous pouvez en cochant la stade, il est à simplement laisser tomber certains des bonbons que vous faites cuire dans un bol d'eau froide pour voir si cela fait des fils ou des balles jusqu'à. Il ya plusieurs étapes qui passe par des bonbons à des températures différentes, donc si vous ne disposez pas d'un thermomètre à bonbons à portée de main, utiliser ces astuces.
Instructions

1. Déposez un peu de bonbons dans l'eau froide pour refroidir. Si les bonbons forme un filet liquide qui ne ballon, il est dans la phase de fil. Cette étape produit un type de sirop de sucre, mais il est pas encore bonbons. Lorsque votre bonbon est dans la phase de fil, attendre que la température se situe autour de 230 à 235 degrés Fahrenheit.
   

2. Baisse des bonbons dans l'eau froide. Si les bonbons forme, une boule souple et flexible, il est à une température de 235-240 degrés Fahrenheit ou au stade de balle molle. Bonbons tels que fudge et de fondant sont faits quand ils sont au stade de la balle molle.
   

3. Déposer un peu de bonbons dans l'eau froide. Si elle forme une boule ferme, il est au stade de la boule ferme. Cette étape est à une température d'environ 245 à 250 degrés Fahrenheit. Caramels et autres friandises semblables sont cuits à l'étape cabinet-ball.
   

4. Prenez une cuillère et le tremper dans vos bonbons de cuisson. Si les formes de bonbons, fils épais quand ça dégouline de la cuillère, il est à environ 250 à 265 degrés Fahrenheit, ou le stade de balle dure. Vous pouvez également déposer des bonbons dans l'eau froide pour voir si elle forme une boule dure qui ne sera pas aplatir, d'où le terme «stade de balle dure." Si vous faites cuire la divinité ou de sucre candi, ce sera fait à cette température.
   

5. Regardez les bonbons pendant la cuisson. Si elle bulles sur le dessus, il est probable au stade de la fissure doux ou au 270-290 degrés Fahrenheit. Alternativement, vous pouvez déposer une partie de la sucrerie dans l'eau froide. Vous serez en mesure de dire si elle est à cette température quand il se solidifie en fils qui sont flexibles, mais pas fragile. Bonbons Cook, tels que caramel, à cette température.
   

6. Déposez vos bonbons dans l'eau froide. Si elle forme dure, cassante comme des fils qui se brisent facilement, vous êtes à l'étape de la fissure dur, qui ses 300-310 degrés Fahrenheit. Ceci est la température la plus élevée utilisée pour cuire des bonbons. Faites cuire vos caramel et sucettes à cette température.