Comment puis-je faire Old Fashioned chocolat Seafoam recouverts de chocolat

Chocolat couvert seafoam bonbons, également connu sous le parpaing, une éponge ou nid d'abeille tire est un régal maison où l'on morsure va vous ramener à la maison de grand-mère. Il existe deux types de recettes pour seafoam bonbons: on appelle pour les blancs d'œufs tandis que l'autre se fonde sur le bicarbonate de soude. La recette de blanc d'oeuf va produire un briquet, plus aérée seafoam bonbons. Obtenir le droit de texture pour l'ancienne bonbons recouverts de chocolat écume de mer est essentiel, donc l'option de blanc d'oeuf est préférable, bien que légèrement plus compliqué
. Les choses dont vous aurez besoin
4 blancs d'œufs
3 tasses de sucre
1 tasse de sucre brun
4 c. le sirop d'agave ou du miel
1 tasse d'eau
Spatule
bol de mélange
Casserole
thermomètre à bonbons
mélangeur électrique
1/2 c. les pacanes 1 tasse de sel, hachées
2 c. la feuille de Cookie vanille
papier ciré
4 tasses de chocolat plaquettes de fusion
Bain marie ou au micro
Ice cream scoop
Instructions

1. Séparer les oeufs. Mettre les blancs d'œufs de côté jusqu'à ce qu'ils viennent à la température ambiante. Mélanger le sucre, le sirop d'agave et de l'eau dans un bol.
   

2. Verser le mélange dans une casserole. À feu doux, remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Arrêtez de remuer et continuer à chauffer le mélange de sucre pour Hardball étape, qui est de 255 degrés Fahrenheit. Vérifiez la température exacte en utilisant le thermomètre à bonbons.
   

3. Battre les blancs d'oeufs avec le sel jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. Lorsque le sucre atteint le stade Hardball, le retirer du feu et laisser refroidir cinq degrés. Battre le mélange de sucre dans les blancs d'œufs.
   

4. Replier les noix et la vanille dans le mélange blanc et le sucre oeuf. Ne pas remuer énergiquement, car cela va prendre l'air sur les blancs d'œufs et le chocolat couverte seafoam bonbons sera trop dense.
   

5. Tapisser une plaque à biscuits de papier ciré. Déposez cuillerées à thé du mélange sur le papier ciré. Attendre deux heures avant de procéder, ou jusqu'à ce que le mélange soit complètement sec.
   

6. Micro-ondes les plaquettes de chocolat dans un bol, ou préparer un bain-marie pour faire fondre les pastilles de chocolat fondant.
   
   

7. Ramasser le chocolat avec une cuillère à crème glacée, puis versez-le pour laisser un film de chocolat à l'intérieur de la cuillère à crème glacée.
   

8. Rouleau chaque morceau de mousse de mer bonbons à l'intérieur le chocolat écope pour enrober soigneusement, et le retourner à la papier ciré pour sécher. Conserver dans un contenant hermétique à la température ambiante.