Les ingrédients de base pour dreamsicle fudge ne sont pas à la différence des bases nécessaires pour la plupart des recettes de fudge classiques: extrait de vanille, de la crème, le beurre et le sucre.

Le chocolat blanc remplace le cacao ou d'autres ingrédients du chocolat utilisés pour faire fudge au chocolat classique. Selon le livre, & quot; Le Livre Doux de Candy Making, & quot; choisissant chocolat blanc avec du beurre au moins 30 pour cent de cacao fournit texture et la saveur optimale.

Arôme orange ou de l'extrait et le colorant alimentaire donner dreamsicle fudge saveur d'agrumes et sa caractéristique tourbillon orange. Utilisez colorant alimentaire orange si vous pouvez le trouver, ou mélanger rouge et jaune dans un bol séparé pour créer votre teinte souhaitée.
Utilisation de la méthode classique

Après la préparation un plat de cuisson, mélanger le sucre, le beurre et la crème dans une casserole et laisser cuire à feu moyen. Incorporer le mélange jusqu'à ce que le sucre soit dissout.

Placez le thermomètre à bonbons dans le pot et arrêter le mouvement. Amener le mélange à & quot; étape balle-molle, & quot; qui se produit généralement à des températures de 238 à 240 degrés Fahrenheit.

Ajoutez l'extrait de vanille et arôme d'orange au mélange et versez-le dans le bol d'un batteur sur socle, ou un grand bol assez profond à utiliser avec un mélangeur de main. Battre le mélange sur les moyen-doux pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement épaissi.

Verser un tiers du mélange dans un bol séparé. Ajouter le colorant alimentaire orange pour l'autre partie, en remuant de combiner la coloration avant de l'ajouter au plat de cuisson préparé. Verser le mélange blanc sur le dessus de cela et utiliser un couteau ou un cure-dent pour créer des tourbillons.

Couvrez la casserole de cuisson et réfrigérer pendant 6 heures ou plus pour laisser prendre. Une fois que le fudge est ferme, le retirer de la poêle et couper en morceaux.
Le Micro-ondes Méthode

Ajouter les brisures de chocolat blanc dans un bol au micro-ondes. Chauffer l'aide du réglage de température élevée pendant 1 minute ou jusqu'à ce que tous les jetons fondre. Incorporer le lait condensé sucré et couronner le mélange avec de petits morceaux de beurre. Pour tous les 2 tasses de copeaux, utiliser un, 14 onces de lait condensé et 2 cuillères à soupe de beurre. Micro-ondes pendant 30 secondes et diviser le fudge en deux bols.

Ajouter du colorant alimentaire et la saveur d'orange pour un bol avant de le verser dans une casserole et la diffusion dans une couche uniforme. Ensuite, le dessus avec le mélange blanc, tourbillonnant comme souhaité. Couvrir et réfrigérer pendant 2 heures ou jusqu'à ce qu'il soit ferme.