Comment faire Doux bonbons au gingembre

gingembre doux bonbons que vous donne le meilleur des deux mondes - une sauce épicée tang se réveiller votre palais et un souple, facile-à-manger texture. Vos options pour faire le gingembre douce gamme de bonbons de la création de bonbons qui est déjà douce à la modification des bonbons durs ou gingembre confit afin qu'ils apaisent. Tous les aliments, y compris bonbons, durcissent car ils sont exposés à l'air et perdent de l'humidité, si vous avez besoin pour stocker les bonbons d'une manière qui maintient douce de gingembre confit.

cuit à parts égales de sucre et de l'eau et jeté avec plus de sucre après qu'il a drainé, de fines tranches de gingembre pelé tour dans gingembre confit. Gingembre confit varie en douceur, en fonction de l'âge du bonbon est; nouvellement fait gingembre confit, séché à l'air seulement jusqu'à ce qu'il soit refroidi ou servi dans quelques jours, est douce et légèrement caoutchouteuse, tandis gingembre qui est âgé d'un mois à un an est difficile. Vous pouvez adoucir dur gingembre confit en le trempant une nuit dans un sirop de sucre de gingembre infusé.

Gummies et Worms

En France, ils sont appelés Pâtes de fruits, et dans le Unis, ils sont appelés oursons de gélatine, les vers et les roulés aux fruits. Ces bonbons gélifiés obtiennent leur texture douce à partir d'un mélange de gingembre, pommes et poires qui ont cuit à l'eau et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient en purée douce puis, tendues et mijoté jusqu'à ce qu'ils soient légèrement épaissi. L'épaississement final provient d'une cuillère à café de pectine pour 2 livres de fruits et 2/3 tasse d'eau et ébullition finale jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Lorsque le mélange est refroidi et versé dans des moules ou coupé en carrés, il devient jellied bonbons au gingembre.
Caramel, Fudge et Turkish Delight

Avec l'ajout de sirop de gingembre , fait maison ou acheté en magasin, ou de jus de gingembre d'un marché de spécialité, les bonbons mous traditionnels se transforment en douce bonbons au gingembre. Substituer quelques cuillères à soupe de lait dans une recette de fudge ou de caramel ou le jus de fruit dans loukoums avec un liquide de gingembre infusé et ajouter une petite quantité de gingembre râpé pour une plus grande saveur. Pour faire votre propre sirop de gingembre, faire bouillir 1 partie gingembre haché et 3 parties de sucre et l'eau jusqu'à ce que le sucre soit dissout. Soit la souche sur les morceaux de gingembre ou les laisser dans.
Keeping It
souple

Tout type de douce sucrerie de gingembre va durcir à mesure qu'il vieillit ou quand il est stocké dans le réfrigérateur. Pour adoucir fudge de gingembre réfrigéré ou des bonbons en gelée, laissez-le revenir à la température ambiante pendant quelques heures avant de servir. Si apportant les bonbons à la température ambiante ne se ramollit pas assez, couvrir avec un linge humide ou une serviette en papier et micro-ondes pendant 10 secondes d'intervalle jusqu'à ce qu'il ramollisse. Stocker les bonbons dans un récipient étanche à l'air avec une tranche de pomme fraîche va ajouter de l'humidité et de ramollir dans un jour ou deux.