Le lait concentré peut-il être utilisé à la place de la crème dans une recette de bonbons au chocolat ?

Non, le lait concentré ne peut pas être utilisé à la place de la crème dans une recette de bonbons au chocolat.

Raisons :

- Le lait concentré est un produit laitier obtenu en chauffant du lait de vache pour éliminer environ 60 % de sa teneur en eau. Sa consistance est plus épaisse que le lait entier mais reste beaucoup plus fine que la crème.

- La crème, quant à elle, est la partie riche en matières grasses du lait qui monte à la surface lorsque le lait n'est pas dérangé. Il contient un pourcentage de matières grasses beaucoup plus élevé que le lait concentré, généralement entre 18 % et 36 %.

- Les bonbons au chocolat fabriqués avec du lait concentré au lieu de la crème seraient probablement beaucoup plus fins et n'auraient pas la saveur et la texture riches et crémeuses que procure la crème.