Quelle est la différence entre le sel et le savon ?

Le sel et le savon sont deux substances très différentes, aux propriétés et aux usages différents.

Sel est un minéral composé principalement de chlorure de sodium (NaCl). C’est un nutriment essentiel pour les humains et les animaux, et il est également utilisé comme conservateur alimentaire et exhausteur de goût. Le sel se trouve généralement sous forme solide, mais il peut également être dissous dans l'eau pour former une solution de saumure.

Savon est un agent nettoyant fabriqué à partir de graisses et d'huiles qui ont réagi avec un alcali, tel que l'hydroxyde de sodium ou l'hydroxyde de potassium. Ce processus, connu sous le nom de saponification, aboutit à la formation de molécules de savon composées d'une tête hydrophile (qui aime l'eau) et d'une queue hydrophobe (qui déteste l'eau). Lorsque le savon est mélangé à de l'eau, les molécules de savon forment des micelles, qui sont des amas de molécules de savon dont les têtes hydrophiles sont tournées vers l'extérieur et les queues hydrophobes tournées vers l'intérieur. Ces micelles retiennent la saleté et l'huile, qui peuvent ensuite être rincées à l'eau.

En résumé, le sel est un minéral utilisé comme conservateur alimentaire et exhausteur de goût, tandis que le savon est un agent nettoyant fabriqué à partir de graisses et d’huiles ayant réagi avec un alcali.